Każda butelka Cold Brew od Ingagi Coffee to efekt wieloetapowego procesu, w którym liczy się każdy szczegół. Od doboru ziaren, przez macerację, aż po butelkowanie – wszystko odbywa się zgodnie z filozofią marki: jakość, transparentność i smak. W tym artykule marka zdradza, jak wygląda droga, którą pokonuje kawa, zanim trafi do rąk klientów jako gotowe Cold Brew.
Podstawą każdego Cold Brew jest wysokiej jakości kawa – i właśnie od niej wszystko się zaczyna. Ingagi Coffee korzysta z ziaren arabiki pochodzących głównie z Ameryki Południowej i Afryki – regionów znanych z czystych, zbalansowanych profili smakowych.
Każda partia ziaren przechodzi selekcję i testy sensoryczne. Cold Brew wymaga odpowiedniego profilu – ziarna powinny mieć niską kwasowość, naturalną słodycz i złożony aromat. Często wybierane są ziarna o obróbce naturalnej lub honey, które wnoszą do naparu więcej głębi i owocowych nut.
Kluczowe znaczenie ma także wypalenie ziaren. Ingagi Coffee stosuje średni profil palenia, który pozwala zachować balans między słodyczą a pełnią smaku. Kawa wypalana jest specjalnie pod Cold Brew – to znaczy, że nie nadaje się do espresso czy przelewu, ale w maceracji pokazuje swój pełen potencjał.
Po wypaleniu kawa jest grubo mielona. Zbyt drobne mielenie powodowałoby goryczkę, a zbyt grube – wodnisty smak. Dlatego w Ingagi Coffee każdy batch jest mielony zgodnie z ustalonym standardem, a proporcje kawa/woda są dobierane indywidualnie dla każdej serii.
Następnie kawa trafia do maceracji – czyli procesu, w którym kontaktuje się z zimną wodą przez 14 do 20 godzin. Temperatura, czas i jakość wody są tutaj kluczowe. Całość odbywa się w zamkniętych zbiornikach ze stali nierdzewnej, w warunkach chłodniczych. Efekt? Gładki, głęboki napar bez nadmiernej goryczki.
Po zakończeniu maceracji kawa jest filtrowana – najpierw wstępnie, a następnie na poziomie mikrofiltracji. To pozwala uzyskać klarowny, czysty napój, który zachowuje świeżość przez kilka tygodni bez potrzeby dodawania konserwantów.
System filtrujący używany przez Ingagi Coffee pochodzi z przemysłu spożywczego i zapewnia czystość mikrobiologiczną gotowego produktu. Dzięki temu Cold Brew może być bezpiecznie butelkowane i transportowane, zachowując pełnię smaku.
Gotowy napar trafia do linii rozlewniczej, gdzie jest butelkowany w warunkach aseptycznych. Każda seria przechodzi testy sensoryczne (ocena zapachu, smaku i klarowności) oraz fizykochemiczne – m.in. pomiar pH i TDS gęstości ekstraktu.
Dopiero po zatwierdzeniu przez zespół produkcyjny i kontrolę jakości produkt trafia do magazynu i przygotowywany jest do wysyłki.
Proces produkcji Cold Brew w Ingagi Coffee to połączenie precyzji, technologii i rzemieślniczego podejścia. Marka nie ukrywa żadnego etapu – wręcz przeciwnie, chętnie dzieli się szczegółami, bo wierzy, że klient ma prawo wiedzieć, co pije.
Dzięki tej filozofii powstaje produkt, który nie tylko smakuje wyjątkowo, ale również powstaje w sposób etyczny, transparentny i odpowiedzialny. Od ziaren do butelki – wszystko ma znaczenie.
Brak komentarza, Twój może być pierwszy.
Dodaj komentarz