Dziczyzna zamiast szczawiowej w szkolnej stołówce? Czemu nie! Wiceminister Golińska jest za.

Dziczyzna zamiast szczawiowego w szkolnej stołówce? Czemu nie! Wiceminister Golińska jest za takim rozwiązaniem.

Hasło „zjedz mięsko, a ziemniaczki zostaw” może nabrać nowego znaczenia. Za sprawą Małgorzaty Golińskiej niebawem możemy usłyszeć w szkolnej stołówce: „zjedz dziczyznę, a ziemniaczki zostaw”.

Wszystko za sprawą konsultacji proponowanych zmian w ustawie o bezpieczeństwie żywności i żywienia, ustawie o opiece nad dziećmi w wieku do lat 3 oraz ustawie – Prawo oświatowe. W zapisach forsowanych m.in. przez organizację Rodzice dla Klimatu pojawiła się propozycja, aby w szkolnych stołówkach zadbać o różnorodność serwowanych potraw. Pomysłodawcy zmian zakładają zwiększenie nacisku m.in. na sprawy związane ze zmianami klimatycznymi.

[…] Proponuje się wprowadzenie w placówkach oświatowych, a także w żłobkach i klubach dziecięcych żywienia opartego na aktualnym stanie wiedzy w zakresie żywienia populacji polskiej ze szczególnym zwróceniem uwagi na indywidualne potrzeby żywieniowe oraz z poszanowaniem środowiska naturalnego poprzez wprowadzenie raz w tygodniu w szkołach posiłku wyłącznie roślinnego, a w przedszkolach i żłobkach dnia z posiłkami wyłącznie roślinnymi, co ma wpłynąć na zdrowie dzieci i młodzieży oraz mieć wymiar edukacyjny i przeciwdziałać marnowaniu żywności.

W sprawie wypowiedziała się Małgorzata Golińska.

Nasza lokalna posłanka, a zarazem wiceminister klimatu i środowiska wniosła swoje uwagi do zmian. Wspomniała w opinii, że co prawda jej resort nie zajmuje się sprawami oświatowymi, ale proponowane zmiany to „daleko idąca ingerencja w wolność wyboru i wychowania dzieci przez rodziców”.  Wiceminister przyznaje także, że ma pewien pomysł. Zamiast obligatoryjnego, jednego roślinnego posiłku w szkolnej stołówce pojawiła się możliwość wyboru… dziczyzny. 

Dziczyzna określana również przez dietetyków „królową mięs” jest jednym z najzdrowszych rodzajów mięsa. Posiada niespotykane walory odżywcze i smakowe. Zwierzęta leśne żywią się wyłącznie naturalnym pokarmem, mają możliwość nieograniczonego ruchu, co wpływa na mniejsze otłuszczenie. Dziczyzna jest więc źródłem pełnowartościowego białka, witamin i wysokiej ilości dobrze przyswajalnego żelaza, ma również najmniej cholesterolu. Przedstawienie możliwości wyboru takiego posiłku byłoby szansą, szczególnie dla dzieci z większych miast, na poznanie jednego z najzdrowszych rodzajów mięsa.

Gdyby więc propozycja minister Golińskiej została uwzględniona, w szkolnych stołówkach mógłby pojawić się w jadłospisie np. gulasz z dziczyzny. Oczywiście nie w piątek, bo wywołałoby to oburzenie środowisk prokościelnych [katolicy w piątek odmawiają sobie spożywania posiłków mięsnych - przyp. red.]. 

W temacie wypowiedział się także resort edukacji, który sceptycznie podchodzi do propozycji zmian w szkolnych i przedszkolnych stołówkach. Jak czytamy w opinii, wszystko rozbija się o… pieniądze.

Mianowicie dodatkowe koszty dla organów prowadzących szkoły lub przedszkola będą mogły wynikać z potrzeby zmodyfikowania organizacji pracy szkoły lub przedszkola związanej np. z koniecznością zatrudnienia dietetyka lub przeprowadzania szkoleń dla pracowników stołówek ze względu na potrzebę zbilansowania dostarczanych substancji odżywczych w posiłkach dla uczniów i dzieci. Dodatkowo może zaistnieć potrzeba zakupienia dodatkowego wyposażenia kuchni, spełnienia odpowiednich wymogów sanitarnych żywienia zbiorowego (w przypadku, gdy w szkole lub przedszkolu nie funkcjonuje stołówka), zapewnienia pełnego etatu dla pielęgniarki środowiska nauczania i wychowania albo higienistki szkolnej, które w ramach współpracy z dyrektorem szkoły, nauczycielami i pedagogiem szkolnym doradzają dyrektorowi szkoły w sprawie warunków bezpieczeństwa uczniów, organizacji posiłków i warunków sanitarnych w szkole.

Czytając uzasadnienie Ministerstwa Edukacji i Nauki można odnieść wrażenie, że obecna sytuacja jest idealna i nie ma sensu zgłębiać się w problem zróżnicowanej diety w placówkach edukacyjnych. W opinii nie znajdziemy odwołania do pomysłu minister Golińskiej. A ten z pewnością nie byłby tani, bo wiązałoby się to z zapewnieniem świeżej, przebadanej dziczyzny. W wielu stołówkach szkolnych personel musiałby przeszkolić się z przygotowywania potraw z dzika czy sarny. To również generowałoby dodatkowe problemy i koszty, o których wspomina resort Czarnka.