Wakacje to czas, kiedy mamy więcej energii, częściej przebywamy w przyrodzie i korzystamy z piękna letniego klimatu. W Polsce mamy ten rarytas przez kilka zaledwie miesięcy w roku. Wykorzystaj je jak najlepiej! Odciąż swój organizm, zaserwuj mu to, czego o takiej porze potrzebuje. Możemy uczyć się od mieszkańców kolebki yerba mate, czyli Paragwaju. Tam bowiem praktycznie bez przerwy jest gorąco! Jak radzą sobie z wysokimi temperaturami? Oczywiście yerbą!
Najlepszym rodzajem wakacyjnej yerba mate jest terere. To nazwa na yerbę zalewaną lodowatą wodą, zamiast ciepłej. Proces przygotowania terere niczym się nie różni od „tradycyjnej” mate. Ale działanie może cię zaskoczyć! Susz yerbowy zalewamy w naczynku wodą z kostkami lodu (musi być naprawdę dobrze schłodzona). Odczekujemy, aż yerba mate wciągnie wodę, dolewamy jeszcze trochę i wsuwamy bombillę. Już można siorbać! Warto pierwsze zalania zrobić z niewielką ilością wody, aby susz dobrze się nasączył. 4-5 zalanie jest już wystarczająco goryczkowe, a na powierzchni pojawia się ukochana przez wielu pianka. Nasza yerba mate dopiero oddaje swoją moc! Jak widać – jako terere jest znacznie bardziej wydajna. Możemy przez cały dzień raczyć się orzeźwiającą, chłodną yerbą, która doda nam energii oraz siły do działania ciepłe, wakacyjne dni.
Mieszkańcy Paragwaju piją swoją klasyczną yerba mate – goryczkową, z pyłem, wędzoną. Ich sposób produkcji mate sprzyja temu, aby przy piciu yerby na zimno wciąż było czuć jej gorzki intensywny smak. Argentyńczycy wybierają jednak do terere gatunki z większymi listkami, praktycznie bez pyłu. A zatem – co kraj to obyczaj! My polecamy dobrać więc yerba mate pod swój gust. Jeśli cenisz goryczkę, najlepsze będą paragwajskie odmiany. Ale kiedy zależy ci bardziej na orzeźwieniu i pysznemu, zielonemu posmakowi – wybieraj świeże yerby z dużymi listkami, albo takie z dodatkiem owoców czy ziół. A jeśli chodzi o owoce – wakacyjna yerba wspaniale sprawdzi się w towarzystwie soczystych owoców! Możesz wrzucić je do naczynka z yerbą, albo po prostu podjadać podczas „siorbania”. Wakacje z Yerba Mate, to najsmaczniejsze wakacje pod słońcem!
